Định nghĩa

1. Danh từ:
   • Một loại củ nhỏ, tròn, có vỏ màu nâu đen và ruột màu trắng, thường được ăn sống hoặc chế biến, có vị ngọt nhẹ và tính mát. Loại củ này thường được trồng ở các vùng đầm lầy hoặc ruộng nước.

Ví dụ sử dụng

• Danh từ:
  • Mã thầy rửa sạch, gọt vỏ là có thể ăn sống được.
  • Nước ép mã thầy là một thức uống giải nhiệt rất tốt trong mùa hè.
  • Củ mã thầy có hình dáng tròn dẹt, trông giống như củ hành.

Các cách sử dụng nâng cao

• Trong ẩm thực, mã thầy thường được xem như một loại rau củ, có thể dùng để nấu canh, làm nhân nem hoặc chè.
  • Canh sườn nấu với mã thầy và cà rốt rất thanh mát.
• Trong y học cổ truyền, mã thầy đôi khi được nhắc đến với công dụng thanh nhiệt, giải độc.
  • Theo kinh nghiệm dân gian, ăn mã thầy sống giúp làm mát cơ thể.

Biến thể và từ liên quan

• Củ năn: Một tên gọi khác phổ biến hơn cho cùng một loại củ này.
• Củ mã thầy nước: Cụm từ chỉ rõ loại củ này thường trồng ở môi trường nước.
• Héléocharis dulcis: Tên khoa học của loài cây cho củ mã thầy.

Từ đồng nghĩa

• Củ năn: Tên gọi thông dụng khác.
• Củ năng: Một biến thể trong cách gọi tên, phổ biến ở một số vùng miền.

Lưu ý về từ nguyên

• Từ "mã thầy" có nguồn gốc từ tiếng Hán, là tên gọi đã được Việt hóa từ lâu đời để chỉ loại củ này. Tên gọi "củ năn" hiện nay phổ biến hơn trong đời sống hàng ngày.

1. Thứ củ sản xuất ở Trung-quốc, có thể ăn sống, vị ngọt và mát.